Marie Rougier Salvat est une chef qui a eu une histoire très intéressante. D'abord, elle voulait être comptable et elle a reçu une formation en comptabilité. Sa mère, Edith, produisait un vin à Monbazillac appelé <<le château le petit Malfourat>>. Cet endroit était très populaire et beaucoup de personnes y ont visité pour acheter le vin. Edith cuisinait pour eux, et quand elle a pris sa retraite, Marie a commencé de faire la cuisine. Marie Rougier a crée son restaurant, la Tour des Vents à Monbazillac, en 1988. Elle a appris beaucoup en l'expérience de restauration, et en expérimentant, elle a dévéloppé son style de cuisiner. Elle a un jardin qu'elle utilise pour obtenir tous ses légumes et fruits, comme des oignons, courgettes, haricots verts, aubergines, abricots, cerises, figues, pommes, etc. Ses spécialités sont le ris de veau, le pain aillé, le filet mignon de cochon cuit en basse temperature, et le canard au sang à la rouennaise.
La Cuisine de l'Alsace:
La Choucroute Garnie:
Un plat principal avec le chou, la viande, et les pommes de terre
Le Baeckeoffe:
Un plat principal qui consiste de la viande, les pommes de terre, et les oignons, cuisiné lentement pendant beaucoup de temps
La Tarte Flambée:
Un entrée comme une pizza avec le fromage, les oignons et le bacon sur le pain
Les Fleischschnackas:
Un plat principal avec la viande, les oeufs, les oignons, et une pâte roulée
La vidéo:
https://www.youtube.com/watch?v=fZfpTFFPXUk
Cette vidéo montre une fille et sa mère, qui achètent des ingrédients et faire la baeckeoffe traditionnel.
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