Blog 7: la gastronomie et la haute cuisine française

Anne-Sophie Pic
Son restaurant et l'hôtel, Maison Pic, au sud-est de la France a trois étoiles au Michelin. Ce restaurant était le premier restaurant de recevoir trois étoiles, en 1939, quand il était tenu par son grand-père Andre Pic. Pendant les années, le restaurant perdait mais aussi regagnait ses étoiles; notamment, Anne-Sophie Pic regagnait le troisième étoile en 2007 quand elle a commencé de tenir le restaurant. Au totale, elle a 7 étoiles des 10 restaurants, et alors elle est une des meilleures femmes chefs au monde. Au site web d’Anne-Sophie Pic, elle a des photos de ses 10 plats signature. Il y a des plats du dessert comme le mille-feuille blanc ou la bière blonde et le caramel, de la salade, des fruits de mer comme des crevettes ou des homards, et des amuse-gueules qui utilise beaucoup de légumes. Mais la plus populaire de ses plats est “le berlingots” avec des pâtes de matcha.

La vidéo
https://www.youtube.com/watch?v=wVxFMr-3Qsc
La vidéo est d’un clip d’actualité en 2012, quand Anne-Sophie Pic a gagné sa troisième étoile avec le restaurant à la Maison Pic. Elle avait 37 ans quand elle l’a obtenu, et aussi le quatrième femme d’obtenir trois étoiles en tous entier de l’histoire de la guide Michelin. Avant de lui avoir interviewé, la vidéo avait décrit l’histoire du ce restaurant. Anne-Sophie Pic répondait que c’est difficile de guarder les étoiles et la qualité du restaurant, spécifiquement comme une femme dans le monde de la cuisine.

La Bourgogne

1. Le bœuf bourguignon
Il est une spécialité de la Bourgogne avec du bœuf et de lardons qui sont cuisinés au vin de la Bourgogne, et les légumes comme de champignons, de petits oignons, d’ail, de pommes de terres, et de carottes. C’est un plat principal qui souligne le vin en Bourgogne.



2. Les escargots de Bourgogne
Les escargots sont une entrée qui se compose d’escargots dans une sauce du beurre et d’ail.

3. Les plats qui utilisent la moutarde de Dijon
La capitale de la region de Bourgogne, Dijon, est plus connu pour sa moutarde de Dijon. C’est un condiment populaire dans la cuisine Française et accompagne les viandes ou est utilisé dans une sauce.



4. Le Kir
Le Kir est une boisson d’alcool de Bourgogne qui mélange de vin blanc de Bourgogne avec de crème de cassis.




La vidéo
https://www.youtube.com/watch?v=oHJk2eUNej8
La vidéo explique la situation avec les escargots qui est devenue un peu difficile d’obtenir à cause de quelques restrictions. La vidéo a aussi interviewé les étrangers qui encore pensaient que l’idée de manger les escargots et les grenouilles sont bizarre.