Blog 7: la gastronomie et la haute cuisine française

1. Les restos du coeur est un organization caritative crée en France par Coluche, un comédien francais, pour aider les pauvres et donner des repas aux nécessiteux. Le 21 decembre en 1985, le premier resto était établi. 8.5 millions des repas est donné pendant juste le premier hiver.

Les Restos du Coeur chanson: https://www.youtube.com/watch?v=xnp-wM9kzM8
Résumé: Les Restos du Coeur donne de la nourriture à tous les personnes qui la veulent. Les vieux, les chomeurs, quelqu'un peut avoir un repas. Tous les hommes ont une droit pour la nourriture. 

2. Il y a quelque specialités gastronomiques à Normandie qui sont très délicieuses! Le camembert de Normandie est un fromage crée avec le lait de la vache. Le fromage teni son nom de la ville de Camembert, en Basse-Normandie. Il est une entrée. 

Une autre chose est le cidre de normandie. Le cidre de normandie est un boisson alcoolisé, et les pommes à cidre de Normandie sont très connues.   

La tarte aux pommes normande est une autre plat de Normandie crée avec les pommes. Les pommes, en générale, sont importantes dans la cuisine normande. La tarte est un dessert. 

Finalement, la teurgoule est un dessert et un plat traditionnel. Le riz au lait sucre et la cannelle sont les ingrédients.

Vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=48BW7ipPI_U 

La Teurgoule: Le riz au lait, le sucre, et la cannelle sont dans la teurgoule. Madeleine Brione enseigne les autres sur le recette pour la teurgoule.  

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Les Restos du Coeur

Les Restos du Coeur est une charité qui a fondé en 1985 par un comédian et un acteur qui s'appelle Michel Coluche. Le prémier resto a ouvert le 21ième décembre à Paris. Michel Coluche pensait que s'il y a des personnes qui voudrait sponsoriser une soupe populaire gratuits, l'idée pourra diffuser et plus de réstos peut être ouvrir. L'organization est dépendant des donateurs qui peut être n'importe qui. On peut donné l'argent directement à l'organization ou on peut prêter un bâtiment où l'organization peut organiser une soupe populaire. Finalement, on peut donner les livres, la nourriture, et les vêtements. On ne peut pas diriger un levée des fonds. Aujourd'hui, les restos du coeur est un organization plus respecté parce qu'elle a beaucoup de volontés (66000 en 2015) dans les soupes populaires et les protests. Les finances sont transparentes ce qui signifie que tout le monde peut voir où l'argent va.

Vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=QI4LNE_yozA
La vidéo explique la situation des Restos du Coeur à Toulouse qui est une ville en France. La vidéo montre le process de donner la nourriture à personnes pauvres. Aussi, une femme qui était interviewé dans la vidéo a dit qu'elle était dans un situation précariouse, alors, il était nécessaire qu'elle mange aux Restos du Coeur. 

La tarte aux pommes: un dessert qui est un spécialité de Normandie. Elle est servi avec la crème fraîche.


Le camembert: C'est un fromage de Normandie qui est le plus populaire fromage en Normandie.


L'escalope de Normande: L'escalope de Normande est un plat traditionnel de Normandie qui a des fruits de mers et des champignons.


Les tripes à la mode: La plat est le favori de Guillaume le Conquérant. La plat est préparée avec quatre parties de l'estomac.


La vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=LoFXJB-rwuA
La vidéo enseigne les personnes comment on peut cuire la tarte aux pommes qui est un plat traditionnel de Normandie.

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1/ Faites des recherches sur les chefs suivants et écrivez un résume qui contiendra:
- sa biographie
- sa signature ou ses specialites
- sa vision de la cuisine
==> cherchez une video qui parle de lui/ d'elle et faites en un résumé
notez le lien utilisé

2/ recherchez au minimum 4 specialites gastronomiques de votre région
- mettez des photos
-  rappelez si ce plat est une entree, un plat principal ou un dessert
- rappelez les ingrédients de base
==> cherchez une video/ audio qui parle d'un plat, de la gastronomie de ta region .... et cite le lien + fais en le résume

1. Marc Veyrat, né le 8 mai 1950 à Annecy en Haute-Savoie dans une famille rurale des paysans savoyards. Son amour pour la cuisine et la nourriture était influencé par son enfance: il était toujours entouré par des plantes et des herbes. En 1978, il a ouvert, avec sa soeur, son premier petit restaurant qui s'appelait <<la Croix Fry>>, où il a travaillé après pendant 8 ans. Il a obtenu en 1986 sa première étoile Michelin. En 1989, Veyrat est élu <<meilleur cuisiner de l'année>> et une note de 19,4/20 par Gault et Millau. Ce chiffre est aujourd'hui un parfait 20/20. Actuellement, Veyrat est connu comme un des meilleurs grands chefs français.Ses spécialités sont la gastronomie moléculaire, et des plantes et herbes des montagnes. Sa vision de la cuisine est que la gastronomie deviendra plus saine et plus pratique

https://www.youtube.com/watch?v=OeWla72OafA.

2. 

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Anne Sophie Pic

Anne Sophie Pic, née le 12 juillet 1969, est un chef qui est connu pour avoir obtenu 3 étoiles Michelin pour son restaurant, Maison Pic. Quand elle était jeune, elle grandissait à Maison Pic, qui était le restaurant de sa famille (son grand-père était un chef aussi). Puis, elle a travaillé au Japon et aux États Unis comme interne, mais elle est retournée parce que la cuisine était sa passion. Elle a pris la responsabilité de son restaurant, même si elle n’avait pas la formation de cuisine. En 2007, elle a gagne la troisième étoile de Michelin pour Maison Pic. Après ça, elle a ouvert quelques autres restaurants.

Sa plate signature est les berlingots, qui a du crémeux de chèvre de Banon, est qui est mange au cresson infuse au gingembre et à la bergamote. Sa vision de la cuisine est que la profession devient prête à accepter des femmes à son niveau de compétences, parce que il y a beaucoup d’inconvénients pour les femmes dans l’industrie.

La vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=wVxFMr-3Qsc

-       La vidéo parle de Anna Sophie Pic, qui est devenu la seule femme distinguée par 3 étoiles dans la nouvelle édition du Guide Michelin. La vidéo parle aussi du grand saga de la famille des Pics, avec des malheurs et des bonheurs.

la Bourgogne

Des spécialités gastronomiques :

1.     Le pain d’épices (un dessert): de la farine de blé, des diverses épices (girofle, cannelle, muscade, anis, etc.)

 

2.     Le bœuf bourguignon (un plat principal): le bœuf et le vin rouge, des champignons, des petits oignons, des lardons

           

3.     Le poulet Gaston Gérard (un plat principal): du poulet, la moutarde Dijon

            

4.     Le coq au vin (un plat principal): comme un bœuf bourguignon dans lequel le bœuf est remplacé pour un coq brise

            

La Vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=8uzLRSl3u2w

-       La vidéo parle de la recette du bœuf bourguignon et comment le faire. Les chefs montrent les ingrédients, comment les préparent, et comment cuisiner le plat.