Marc Veyrat est un
chef étoilé en France, nomme par beaucoup le meilleur chef dans le monde. Incroyablement,
trois fois il a obtenu trois étoiles dans le Guide Michelin pour ses
restaurants. Il est ne le mai 1950 à Annecy en Haute-Savoie. Il passait sa jeunesse dans la ferme isolée de sa
famille, et sa méthode de cuisinier était influence beaucoup à cause de son environnement.
Il se spécialisait dans la gastronomie moléculaire et l'utilisation des plantes
et des herbes de montagne. Quel citations que Marc Veyrat a dit révéler son connexion
et adoration pour la nature : « Je
dois tout à ma famille, à ma région, à ma terre… » et « Quel
bonheur pour un cuisinier de travailler aussi près de la nature pour mieux la
comprendre et la respecter… »
Cette vidéo montre
le restaurant « La Maison de Bois » de Marc Veyrat, un establishment éco-biologique
au Col de la Croix Fry, a l’altitude de 1600 m. C’était la réouverture du
restaurant après un incendie en 2015. Ce location est comme paradis sur terre,
avec un vue de Mont Blanc et l’hôtel connecte a obtenu le premier cinq étoiles
du label officiel.
Aquitaine :
La gastronomie d’Aquitaine
a une réputation haute, et est très appréciée par la qualité de ses vins réputés,
le foie gras, les truffes, et les huiles et les moules.
Un dessert. Le canelé est un petit gâteau parfumé au rhum et à la vanille. Il est caramélisé à l'extérieur, moelleux à
l'intérieur.
Une entree. Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie gras frais issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage des oies et des canards. Il y a les differents methodes pour le preparer, comme "cru", "mi-cuit", et "cuit".
Un plat principal. Le confit de
canard. C'était une spécialité d’Aquitaine. Le canard est préparé avec les cuisses
de canard cuites dans la graisse avec des herbes locales et du sel.
Garbure est une soupe d'Aquitaine du sud-ouest de la France contenant du chou, du porc ou du canard, des haricots de saison ou séchés, un festin de légumes et du pain.
https://www.youtube.com/watch?v=rkjkps4gspc
Cette vidéo parle de la région d’Aquitaine,
ou la réputation de haute cuisine influence les chefs et les restaurants à
travailler à la capacité max pour avoir les étoiles dans le Guide Michelin.
Mais, cette vidéo explore les vraies raisons derrière la haute cuisine d’Aquitaine,
et ce n’est pas juste la fierté d’être étoilé.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire