Blog 7: la gastronomie et la haute cuisine française

1. Paul Bocuse

Paul Bocuse était un chef français qui est né le 11 Février 1926 et qui est mort le 20 Janvier 2018. Beaucoup de personnes le savent à cause de la haute qualité de ses restaurants et ses moyens différents de cuisiner. Il était associe à la nouvelle cuisine qui a moins de calories et plus de légumes frais que la cuisine classique. Beaucoup  de ses étudiants sont les chefs populaires maintenant. Il y a un trophée qui s'appelle la Bocuse d'Or qui est très prestigieux pour les chefs français. L'institut culinaire d'Amérique lui a donné le titre de chef du siècle en 2011. Aussi ils ont changé le nom d'un restaurant de Escoffier en Bocuse. En 1975 il a créé la soupe aux truffes pour le diner du président à la Palais d'Elysée. En 2004 l'alliance mondiale de l'Institut Paul Bocuse était créé. L'alliance était un mélange de 14 étudiants qui a pris un cours à l'université de Lyon. Depuis 1965, il a gagné trois étoiles Michelin. Trois de ses livres sont la cuisine du marché, La journée du cuisinier, et Toute la cuisine de Paul Bocuse. Quand il avait 16 ans, il a rejoint l'armée française comme un volontaire. Avant travailler au restaurant de sa famille, il travaillait à beaucoup de restaurants différents.

https://www.youtube.com/watch?v=ChYhNEkki-8

Il était un ambassadeur de la gastronomie français à l'étranger. Il était né dans une famille de cuisiniers. En 1958, il a gagné sa première étoile. Il a inventé la soupe aux truffes. Il y a un prix qui s'appelle Bocuse d'Or.

La Rosette de Lyon: C'est une spécialité de Lyon. Elle est créé avec le porc. C'est très ferme. Ça peut être un plat ou un plat principal. On peut la servir avec du pain ou les légumes.

Bugnes: Ce sont de petits morceaux de pâte frits dans l'huile chaude. Ensuite, vous le servir avec du sucre sur le dessus. Il est traditionnellement vendu juste avant le carême. C'est le désert.

Ravioles de Royan: C'est comme des raviolis miniatures, remplis d'un mélange de fromage et d'herbes. C'est un plat principal.

Quenelles: C'est le poisson à la crème, façonné et poché, servi avec une sauce. C'est un plat principal.

https://www.youtube.com/watch?v=FNQ_o9PFdBY

Le vin est populaire aux Rhône Alpes. Aussi la rosette de Lyon est populaire. Et les Bugnes. Il y a juste beaucoup d'images des plats populaires. Aussi ils aiment manger le pain avec les autres choses.