Anne Sophie Pic est un chef de la Bourgogne qui est né à une famille des chefs. Son père était la tête de la Maison de Pic qui a trois étoiles Michelin, mais elle a decide de suivre des études d’affaires/la gestion et elle est déménagé à Paris. Pourtant, après avoir étudié à Paris pour des temps, elle a decide de retourner pour étudier la cuisine, comme son père et son grand-père. Malheureusement, quand elle y est retourner, votre père est mort un peu après. Donc, elle et son frère pensaient que c'était nécessaire qu’ils rétablissent le restaurant pour leur père, mais ça serait difficile parce qu’en 1995 le restaurant a perdu ses étoiles Michelin. Heureusement, en 2007, après Anne Sophie Pic a pris les commandes du restaurant, elle a gagné la troisième étoile Michelin encore. Elle a une vision unique de la cuisine, au lieu de rivaliser avec les autres chefs, elle voudrait qu’ils travaillent ensemble pour créer une synergie cuisine. Elle a une variété des spécialités comme les berlingots avec le crémeux du chèvre de Banon fumé au cresson et infusé au gingembre et à la bergamote, une autre spécialité est <<la Saint-Jacques de Normandie>> avec le Noix de coco jus de cuisson naturel et la Rhum Vieux agricole.
Cette vidéo parle de la journée d’Anne Sophie Pic d'être devenu un chef très réussi avec pas beaucoup d’entrainement. Elle mentionne l’histoire de sa famille, et elle a dit qu’elle était destinée d'être devenu un chef parce que son grand-père et son père étaient les chefs réussis aussi. Elle a monté un jour dans son restaurant, <<Le Maison de Pic>> ou elle est le chef cuisinier avec deux étoiles Michelin. Elle réglemente les créations des autres chefs, en vérifiant la qualité et en critiquant aussi.
(un plat principal) Le boeuf bourguignonne: le boeuf, lardons, le beurre, les oignons, les carottes, l’ail
(une entrée) Le pain d'épice: le miel, la farine de blé, le sucre en poudre, le sucre vanillé, les oeufs, le lait
(un condiment) La moutarde de Dijon: les graines de moutarde, le vin, le vinaigre, le sel
(un plat principal) Le coq au vin: le poulet, les oignons, l’ail, le beurre, les carottes, les champignons
Cette vidéo parle de faire le boeuf bourguignon, et les ingrédients nécessaires. Le chef, Thierry Marx, explique les détailles des stratégies appropriés, par exemple pour cuire le boeuf et couper les carottes. Il a recommandé que vous utilisez une brochette quand vous le cuire aussi.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire